Aubergine

Laat de vruchten volledig rijp worden: dit duurt heel lang (8 tot 12 weken), tot de aubergine van kleur verandert (vaak grijsgroen of fluorescerend geel). 

• Snijd de aubergine voorzichtig open (beschadig zo min mogelijk zaden). 

• Dompel de auberginestukken in een bak water en knijp er een paar keer in (tot ze zich als een spons met water vult). 

• Je kunt de zaden dan makkelijk uit het vruchtvlees duwen. 

• Zeef en spoel de zaden en laat ze op een schoteltje een week goed drogen.